Salade van gegrilde courgette, feta, tomaat, ei en Royaal Saison

Type bier: Saison

Ingrediënten voor vier personen:

• 1 kleine courgette, in plakjes
• 150 gram feta, verkruimeld
• 5 eetlepels zongedroogde tomaat, op olie, flinterdun gesneden
• 2 hardgekookte eieren, in plakjes
• 2 eetlepels verse, fijngeknipte bieslook
• olijfolie, extra vierge
• 75 gram gemengde sla, met onder meer rucola, botersla
• Sneden stokbrood of licht geroosterde ciabatta
• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

De plakjes courgette met weinig zout bestrooien en kort laten rusten. Met een penseel wat olijfolie over de plakjes courgette verdelen. Op de grillpan of in een klem op de barbecue lichtjes om en om roosteren en laten afkoelen. De sla op borden plaatsen en de plakjes courgette, ei en flinterdun gesneden zongedroogde tomaat erover verdelen. Naar smaak de olijfolie erover druppelen. Met fijngeknipte bieslook garneren. Met stokbrood of licht geroosterde reepjes ciabatta serveren, vergezeld van een goed gekoeld glas Royaal Saison van Rock City Brewing. Dit frisse, fruitige bier met een toets van rogge van 4,7 vol%, past goed bij de licht geroosterde smaak van de courgette, het subtiele lichte zuurtje van de feta kaas en de licht zilte toets (umami) van de zongedroogde tomaat.

Rock City Brewing Mijnbouwweg 15 3812 RT Amersfoort
www.rockcitybrewing.nl
Assortiment van deze brouwerij: Core range: Royaal Saison, Koene Ridder, Amersfoort Pale Ale en andere bieren. Specials: Royal Gurard, Winter Breaker en andere bieren. Voor het volledige assortiment, zie website.